|
|
Brasem Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte brasem (of dorade)
1 ui
2 teentjes knoflook
4 rijpe tomaten
1 eetlepel tomaten puree
2 theelepels suiker
12 zwarte olijven ontpit en gehalveerd
1 handje fijngehakte peterselie
Peper en zout
Olijfolie
Citroensap
Voorbereiding:
Spoel de schoongemaakte en geschubde vis onder stromend koud water goed af. Dep de vis droog. Besprenkel de buikholte met citroensap. Dit voorkomt een eventuele grondsmaak.
Verhit een paar eetlepels olijfolie en fruit de ui en knoflook. Voeg de tomaten, de tomatenpuree en suiker toe. Laat het ca. 5 minuten pruttelen.
Verwarm de oven voor op 180/200 graden.
Bereidingswijze:
Wrijf de vis in met zout en peper.
Vet een ovenschaal in. Verdeel de helft van het tomatenmengsel over de bodem. Leg hierop de vis. Verdeel over de vis de olijven en dek het geheel af met het resterende tomatenmengsel. Verdeel de gehakte peterselie over de gehele schotel. Gaar de vis in Ca 30 minuten in de voorverwarmde oven
|
|
|